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水煮牛肉怎么做 怎样清炖牛肉好吃又简单 清炖牛肉放什么调料?

2023-03-10 15:47:56 来源:太平洋焦点网

水煮牛肉水煮牛肉怎么做?

经典川菜,教大家一种家常做法,味道不比饭店的差。

1.锅中放入辣椒干、花椒,小火炒香,剁碎备用。

2.牛臀肉一块,切成薄片,调入盐、黄酒、一点酱油、蛋清、生粉,抓匀上浆。

3.锅中放油,下入辣椒段,倒入自己喜欢的蔬菜(生菜、青大蒜),调入盐,炒至断生,垫在碗底。

4.锅中放油,爆香葱、姜、蒜、辣椒段,下入豆瓣酱、火锅底料,小火炒香,加入清水。

5.调入鸡精、盐、白糖、黄酒、生抽,大火煮5分钟,捞去料渣。

6.关小火,下入牛肉,滑熟,下入水淀粉,连同汤汁一起倒入碗中。

7.撒上剁好的辣椒,蒜沫、葱花,浇上滚烫的热油,即可享用。

水煮牛肉对食材有要求吗?

水煮牛肉对食材有要求吗?

一般来说挡次越高的酒店。酒楼,西餐对牛肉要求比较高。性价比吗!

对于家庭,小饭店,消耗低,性价比也低许多。

要想水煮牛肉鲜香嫩滑。注意关键几个问题,①牛肉去经,把牛经高压锅,炖烂,做牛腩不浪费。②牛肉去经,纹路清晰,摸着切片,竖切主要切丝,不会断。③最关键是牛肉的腌制。①牛肉适量,加入蛋清,盐少许,味粉少许,干生粉若干拌匀,再加入生抽小许,老抽小许,拌匀最后加入食用油拌匀,半小时备用。

水煮牛肉的制作,①起锅烧油,加入葱,姜,蒜炝锅,放入底菜,豆芽,大白菜,付竹,海带节都可以自已选择底菜。加入豆辩酱,辣妹子,火锅底料,也可清汤不放辣。加入适量高汤。底菜煮熟捞出装碗或盆,把备用牛肉倒入汤内,煮至七,八成熟捞出,倒入碗或盆连汤一起。最后在牛肉上洒上蒜茸,干椒断或干椒面,葱花,洒上花椒子或花板油,烧油浇上便成。沸油一浇牛面熟的百分之白了。水煮牛肉便成。这样因地制宜,随便取材,味道更贴近生活。更有平常的味道!

不管多差的牛肉,内行人市都能秒手生花做成美味佳肴的水煮牛肉。

做菜也应精挑细选,精工制作,烹饪到位。请同行指点,美食共亨,共同学习进步!相互学习,分享心得。共勉。

怎样清炖牛肉好吃又简单?

牛肉算是肉类中比较难熟的,用锅炖最简单的做法也得1-2个小时,用高压锅就能解决这个问题,一个人吃饭就简简单单

原料:牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜。

做法步骤:

第1步、牛肉切小方块,放入清水中浸泡约一个小时

第2步、入锅中焯水,冷水下锅,煮出浮沫

第3步、捞出牛肉温水冲洗,控掉水分

第4步、牛肉放入高压锅中,放入500ml的清水,放入一大勺料酒;要用牛肉汤吃面条,水多放一点

第5步、放入一大勺酱油;放入一个八角;最后放入几片山楂片

第6步、盖好锅盖,大火开始,出气后压安全阀,上汽后转小火,炖13分钟

第7步、到时关火,等限压阀回落开盖,放入适量的盐调味即可

第8步、装入碗里,撒点香菜,清炖牛肉~吃肉喝汤,非常清口,牛肉恰到好处

小贴士:

清炖牛肉的香料放的非常少,吃牛肉的原汁原味,放几片山楂更易熟。用压力锅的确省时省事

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