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腐乳的营养价值有哪些?腐乳含嘌呤高吗?

2023-05-30 16:20:39 来源:咕噜财经

腐乳的营养价值有哪些?

腐乳中含有丰富的维生素B12以及铁元素,能够促进血红蛋白合成,提高造血功能,预防恶性贫血。腐乳中还含有大量的蛋白质以及氨基酸,且易于消化吸收,能够增强机体免疫力。此外,腐乳美味可口,具有健脾养胃、开胃消食的功效,能够增强食欲,促进食物消化,缓解消化不良的症状。

腐乳含嘌呤高吗?

腐乳嘌呤含量较高,腐乳又称豆腐乳,主要是由大豆制成的豆腐,经过发酵、腌制等一系列工序而制成,一般豆类的嘌呤含量都比较高,比如扁豆、黄豆、豌豆等豆类,以及豆腐、豆干、干豆腐、腐竹等豆制品。此外,动物内脏、海鲜、肉类、菠菜、蘑菇、浓茶等,也属于高嘌呤食物。

腐乳中含有维生素、尼克酸,以及磷、钙等多种矿物质元素,口感软绵、风味独特,日常生活中可作为调味品添加至菜肴中食用。一般情况下,正常人适当食用有助于补充体内所需的部分营养物质,并且由于具有特殊的口感,还有助于增加食欲,可起到一定的开胃作用,但由于嘌呤含量较高,血尿酸高者或痛风病人不宜食用。

关键词: 腐乳的营养价值 血红蛋白 健脾养胃

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